NUDELN MIT AVOCADOCREME

Zubereitung

• 1.Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Die Avocado sofort nach dem Schälen weiter verarbeiten, da sich das Fruchtfleisch ansonsten braun verfärbt. Ein Viertel der Frucht klein würfeln und mit 1 EL Limettensaft beträufeln.

  2.Die restliche Avocado mit dem Knoblauch, dem geriebenen Parmesan, dem Öl und dem restlichen Limettensaft pürieren, dann mit der zerbröselten Chilischote und dem Salz abschmecken.

  3.Die Nudeln (z.B. Tagliatelle) in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Dann die Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Avocadocreme überziehen und mit den Avocadostückchen bestreuen.

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  Rezept von luna777
  vom 17.05.2009