Guacamole

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken (nicht quetschen, das zerstört das Aroma). Die halbe Zwiebel in feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und je nach Geschmack und Schärfe-Verträglichkeit 1/2 Schote klein hacken.

  2.Reife Avocado (sollte bei Druck leicht nachgeben) halbieren und den Kern in der Mitte entfernen. Mit einem Löffel das grüne Fruchtfleisch aus der Schale kratzen und in eine kleine Schüssel legen. Sofort den Saft einer halben Limette über die Avocado verteilen - das verhindert, dass sie durch Oxidation braun anläuft.

  3.Zu der Avocado-Limetten-Mischung den Knoblauch, die Zwiebel und den Chili, den Schmelzkäse und die Milch geben. Alles zusammen mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilá!

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  Rezept von K****r
  vom 21.05.2008

  
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