Tomaten / Reissalat mit cremiger Avocadodressing

10 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
für den Salat
Tomaten 2 mittelgroße
Tomaten gelb, orange 3 kleine
Gurke frisch 1 kl. Stk.
Avocado 1 halbe
Reisreste 1 Portion
Petersilie etwas
für die Marinade
Apfelessig etwas
Chiliöl etwas
Salz etwas
Avocado 1 halbe
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-

Zubereitung

1.die Avocado halbieren, Kern rausholen und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale rausholen - die eine Hälfte der Avocado wird in mundgerechte Stücke geschnitten - die andere Hälfte mit einer Gabel sehr fein zerdrückt

2.die Tomaten und die Gurke werden in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben - aus den oben angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten und die Avocadocreme gut damit verrühren - nun den gekochten kalten Reis und die Avocadomarinade zu dem Salat geben und alles gut miteinander vermengen - zuletzt noch gehackte Petersilie zufügen

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