Name: Spargel, überbacken mit Spinat
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Spargel frisch; 300 Gramm Salzkartoffeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 225 Gramm Blattspinat tiefgefroren, z.B. von Iglo; 100 Gramm Frischkäse; 100 Gramm Sauce Hollandaise, Tetrapak; Salz, Pfeffer; 1 Stück Zitrone frisch; Olivenöl zum Anbraten; Parmesan gerieben, frisch

Spargel, überbacken mit Spinat

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Spargel frisch	500 Gramm
Salzkartoffeln	300 Gramm
Knoblauchzehen	3 Stück
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
Blattspinat tiefgefroren, z.B. von Iglo	225 Gramm
Frischkäse	100 Gramm
Sauce Hollandaise, Tetrapak	100 Gramm
Salz, Pfeffer	etwas
Zitrone frisch	1 Stück
Olivenöl zum Anbraten	etwas
Parmesan gerieben, frisch	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Spargel schälen und halbieren. Wasser mit Salz, Zucker, Butter und einem Spritzer Zitrone aufkochen, den Spargel darin bißfest garen.
2.Salzkartoffeln vom Vortag in eine Auflaufform schichten.
3.Knoblauch und Frühlingszwiebeln putzen, klein hacken und in wenig Olivenöl anbraten. Frischkäse hinzufügen und schmelzen lassen. Sauce Hollandaise hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
4.Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und zu der Soße geben. Nochmal abschmecken.
5.Den Spargel auf die Kartoffeln schichten und die Spinat-Hollandaise darübergeben.
6.Den Auflauf für 25 Minuten bei 200°C überbacken. Den Parmesan nach 20 Minuten aufstreuen und den Auflauf weitere 5 Minuten überbacken. Guten Appetit!
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Rezept von f****e
vom 16.05.2009

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