Kuchen : Rhababer ~ Kuchen mit Guss

Zubereitung

• Teig :

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten , den Teig anschl. einen halbe Std. kühl stellen.

• Belag :

  2. Den Rhabarber schälen und in kl. Würfel schneiden und in eine Schüssel geben und mit dem Zucker vermischen und stehen lassen bis der Rhabarber , Saft gezogen hat.

  3. Einen halben Liter Rhabarbersaft beim abgießen auffangen und mit dem Vanillenpuddingpulver vermengen und aufkochen . Wenn es zu gelieren beginnt die Rhabarberwürfel hinzugeben.

  4. Nun den Teig in eine gebutterte Springform legen und den Rand hochziehen . Anschl. die Rhabarber - Puddingmasse einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 1 Std. lang backen .

• Guss :

  5. Eigelb und Eiweiss trennen und in 2 separate Schüsseln geben .

  6. Das Eiweiss sehr steif schlagen und zur Seite stellen .

  7. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und erst dann die saure Sahne hinzufügen , nun den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben und diese Masse auf den Kuchen geben und nochmals 15 Min. lang backen .

• Tipp :

  8. Den Kuchen in der Form erkalten lassen und erst dann kühl stellen .

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  Rezept von s****a
  vom 16.05.2009

  
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