Orangen-Sorbet

Rezept: Orangen-Sorbet
mit Campari verfeinert
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mit Campari verfeinert
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4821
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
50 g
Zucker
4
Blutorangen
1
Eiweiß
6 EL
Campari
6 Zweige
Minze
400 ml
kalter Sekt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1503 (359)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
47,5 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Orangen-Sorbet

1
Den Zucker mit 75 ml Wasser ca. 3 min. köcheln lassen. Die Orangen halbieren und auspressen, die Saftmenge sollte ca. 250 ml ergeben (sollte die Saftmenge nicht reichen, eventuell eine Orange mehr nehmen oder mit Wasser auffüllen). Das Eiweiß steif schlagen und dann in das steif geschlagene Eiweiß den Zuckersirup einrühren. Dann den Blutorangensaft und den Campari einrührern.
2
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und einige Blättchen für die Garnitur zur Seite legen. Den Rest in feine Streifen schneiden und zur Sorbetmasse geben. Die Sorbetmasse in eine Metallschüssel füllen und für ca. 6 Std. ins Gefrierfach stellen. Dabei alle ca. 30 min. mit einer Gabel kräftig durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Wer eine Eismaschine hat, kann die Sorbetmasse auch in der Eismaschine frosten.
3
Sobald das Sorbet durchgeforen ist, Kugeln abstechen, in Gläser geben und mit Sekt auffüllen. Mit den zur Seite gelegten Minzblättchen und einigen Orangenspalten garnieren.
4
Für die alkoholfreie (kindertaugliche) Version kann man den Campari durch Orangensaft und den Sekt durch Zitronenlimonade ersetzen.

KOMMENTARE
Orangen-Sorbet

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
einfach köstlich, von mir 5*
Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Ich verfeiner das noch mit Sternen! Ein herrliches Rezept!
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
Schade, dass es noch so früh am Morgen ist - das ist ja was ganz süffiges......liebe Sorbet mit Sekt 5****************LG Sabine
Benutzerbild von RitaH
   RitaH
Für 5 *********** in mein KB LWEG Rita
   redhotchili61
Tolle Erfrischung, 5 frische Sternchen. LG Christa

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