Eier im Kräutersud

Name: Eier im Kräutersud
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 st Eier; 60 g Perlzwiebeln; 2 kleine Frische rote Peperono; ½ l Wasser; ½ l Estragon-Essig; 1 TL Senfkörner; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Wacholderbeeren; 4 Stk. Gewürznelken; 3 Stk. Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Bund Glatte Petersilie; ½ Bund Estragon

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ZUTATEN

12 st	Eier
60 g	Perlzwiebeln
2 kleine	Frische rote Peperono
0,5 l	Wasser
0,5 l	Estragon-Essig
1 TL	Senfkörner
1 TL	Schwarzer Pfeffer
1 TL	Wacholderbeeren
4 Stk.	Gewürznelken
3 Stk.	Lorbeerblätter
2 TL	Salz
1 TL	Zucker
0,5 Bund	Glatte Petersilie
0,5 Bund	Estragon

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	100 (24)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	0,4 g

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REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG

Eier im Kräutersud

Eierschale abpellen. Für den Kräutersud Perlzwiebeln abziehen und halbieren. Peperoni waschen und eine in Ringe schneiden. Wasser, Estragonessig, Senf- und Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz und Zucker bei milder Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Perlzwiebeln und die Peperoni zugeben. Eier in ein Glas geben und den heißen Sud darübergießen. Petersilien- und Estragonblättchen dazugeben. Glas verschließen und 2-3 Tage kühl lagern und durchziehen lassen.