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Eier im Kräutersud

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier12 st
Perlzwiebeln60 g
Frische rote Peperono2 kleine
Wasser½ l
Estragon-Essig½ l
Senfkörner1 TL
Schwarzer Pfeffer1 TL
Wacholderbeeren1 TL
Gewürznelken4 Stk.
Lorbeerblätter3 Stk.
Salz2 TL
Zucker1 TL
Glatte Petersilie½ Bund
Estragon½ Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eierschale abpellen. Für den Kräutersud Perlzwiebeln abziehen und halbieren. Peperoni waschen und eine in Ringe schneiden. Wasser, Estragonessig, Senf- und Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz und Zucker bei milder Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Perlzwiebeln und die Peperoni zugeben. Eier in ein Glas geben und den heißen Sud darübergießen. Petersilien- und Estragonblättchen dazugeben. Glas verschließen und 2-3 Tage kühl lagern und durchziehen lassen.

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