Überbackene, pikante Palatschinken (Pfannkuchen)

Zubereitung

• 1.1. Mehl mit 2 Eiern und 1/8L Sahne glattrühren. Milch dazugeben, salzen und kurz quellen lassen. Daraus Pfannkuchen backen. (Mengenangaben bitte nicht zu genau nehmen, einfach nur Pfannkuchen machen... Es sollten ca. 8-10 Pafannkuchen entstehen)

  2.2. Öl erhitzen, die würfelig geschnittene Zwiebel und den gepressten Knoblauch beigeben, kurz anrösten. Hackfleisch dazu, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Unter Rührem im eigenen Saft ca. 8 Minuten dünsten. Tomatenketchup mit den klein geschnittenen Peperoni und Oliven, sowie den würfelig geschnittenen Gewürzgurken hinzufügen und gardünsten.

  3.3. Pfannkuchen mit o.a. Fülle befüllen und zusammenrollen. In eine gefettete, feuerfeste Form legen.

  4.4. Ei mit Schlagobers und der Hälfte des Käses abrühren und über die Pfannkuchen gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze in das Rohr stellen. Die letzten 3-5 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.

  5.5. Servieren und das Wichtigste von allem: SCHMECKEN LASSEN!!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Paladinus
  vom 14.05.2009

  
• Weiterlesen