Name: Lauchtorte mit Kartoffelteig
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln mehlig; 300 ml Milch; 1 Stk. Hefewürfel; 250 gr. Mehl; 1 ½ kg Lauch; 300 gr. Schwein Bauch (ma) gepökelt geräuchert; 4 Stk. Eier; Salz, Pfeffer, Muskat; 250 gr. Käse gerieben

Lauchtorte mit Kartoffelteig

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln mehlig	500 gr.
Milch	300 ml
Hefewürfel	1 Stk.
Mehl	250 gr.
Lauch	1 ½ kg
Schwein Bauch (ma) gepökelt geräuchert	300 gr.
Eier	4 Stk.
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Käse gerieben	250 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Geschälte Kartoffeln in Salzwasser garkochen. Beim Abschütten das Wasser auffangen. Kartoffeln durchpressen oder von Hand stampfen. 5 El Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen, Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen. Hafemilch zugießen in ca 15. Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Lauch in ca 2 cm breite Streifen schneiden und mit dem Speck kurz anbraten. die noch warmen, durchgepreßten Kartoffeln zum Vorteig geben und gut durchkneten teig ca 30 Minuten gehen lassen. Guß bereiten aus Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Käse. Springform mit dem Teig auskleiden Lauchfüllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der Eier-Käse-Milch begießen. torte bei ca 180°C etwa 45 Minuten backen.
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Rezept von Bastelfee01
vom 13.05.2009

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