Schaumtraum aus Honig-Dill an Rouget-Fisch
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Eigelb | 1 |
| Honig | 1 EL |
| Zucker | ½ EL |
| Senf | 1 EL |
| Sahne | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Dill frisch | ½ Bund |
| Salz, Cayennepfeffer | etwas |
| Cocobohnen | 200 gr. |
| Rougetfilet | 6 kleine |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1272 (304)
Eiweiß11 g
Kohlenhydrate33,7 g
Fett13,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Eigelb, Honig, mit einem EL Honig schaumig rühren, 1 EL Senf, 1 EL Sahne 1 EL Zitronensaft und halben Bund Dill (feingeschnitten) darunter rühren. Ein Messerspitze Cayennepfeffer und eine Prise Salz würzen. 200 gr. Cocobohnen, schräg halbiert in siedendem Wasser ca. 10.minuten weich köcheln, abtropfen. 6 kleine Rougetfilet(Rotbarben) mit einer Pinzette von allfällige Gräten befreien, beidseitig je ca. 1 Min. Braten, salzen, Cocbohnen auf 2 Teller verteilen.
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vom
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