Kuchen/Torte - Espresso-Kuppeltorte

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und 2 EL heißem Wasser mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß mit einer Prise salz steif schlagen. Dann unter die Eigelbmasse ziehen. Mehl, Stärke und Kakaopulver mischen, unterheben.

  2. Den Boden einer kleinen Springform (18 cm durchm.) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Eine halbe Stunde backen. Aus der Form lösen und mit Orangenmarmelade bestreichen.

  3. Die Gelatine nach Anweisung einweichen. Espresso erhitzen. 10 Pocket Coffee zusammen mit der Gelatine darin auflösen. Den Ricotta glattrühren. Sahne steifschlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter den Ricotta heben, dann den Espresso unterziehen.

  4. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, kuppelförmig auf den Tortenboden streichen, dabei über den Rand herunterziehen. Die Torte gut 2 Stunden kaltstellen. Zum Servieren üppig mit dem Kakaopulver bestäuben und mit den restlichen Pralinen garnieren. Schön zum Kaffee oder aber mal als Dessert.

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  Rezept von m****d
  vom 12.05.2009

  
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