Erbsensuppe mit Hühnchenspieß
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüsezwiebel | 1 |
| Petersilienwurzel | 250 g |
| Ölivenöl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Erbsen grün tiefgefroren | 250 g |
| Hühnchenfilet | 300 g |
| getrocknete Soft-Aprikosen | 100 g |
| Petersilie | 3 Stiele |
| Chilischote | 1 |
| einige Spritzer Limettensaft | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)149 (35)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate3,8 g
Fett0,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Zwiebel und Petersilienwurzel schälen, würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Erbsen zugeben, ein wenig salzen und pfeffern. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen Hühnchenfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Abwechselnd mit Soft-Aprikosen auf Metallspiele stecken. Chili längs einritzen, entkernen und Hühnchenspieße damit abreiben. Salzen, pfeffern und Spieße unter Wenden in 2 EL Olivenöl ca. 5-7 Minuten braten.
3. Petersilie groß hacken, in die Suppe geben und anschließend die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Jede Suppe mit einem Spieß anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****z
vom
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