Kartoffel-Kräuter-Plätzchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in gleichgroße Stücke schneiden, in Salzwasser gar kochen.

  2. In dieser Zeit Kräuter waschen, trockentupfen und fein schneiden bzw. vom Stengel zupfen. Den Käse reiben.

  3. Die fertiggegarten Kartoffeln noch heiß stampfen und mit einem Holzlöffel Mehl, Eigelb und die Kräuter unterrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  4. Mit bemehlten Händen Plätzchen formen und in der Pfanne beidseitig goldgelb braten.

  5. Während des ausbratens den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  6. Die fertigen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Käse drüberstreuen und im Ofen einige Minuten den Käse goldgelb schmelzen lassen.

  7. Wer nicht extra den Backofen anwerfen will kann auch in der Pfanne "überbacken" der Käse schmilzt auch wird aber nicht so gross.

  8. Ich mach dazu immer einen Tomatensalat mit vielen frischen Kräutern, bin halt ein Kräuterfan, in einem Joghurtdressing. Das ist so ein typisches Frühjahr-Sommer-Rezept denn jetzt gibt es frische Kräuter im Garten.

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  Rezept von k****e
  vom 10.05.2009

  
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