Name: Crepes mit pikanter Füllung
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Füllung; 200 g Möhren; 350 g Magerquark; 2 EL Mineralwasser; Salz, Pfeffer; 2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone; ½ Bund Basilikum; 120 g Kirschtomaten; 160 g geräucherte Putenbrust; ½ Beet Kresse frisch; Crepes; 30 g Butter; 120 g Mehl; 300 ml fettarme Milch; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz

Crepes mit pikanter Füllung

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Füllung	etwas
Möhren	200 g
Magerquark	350 g
Mineralwasser	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Schale einer unbehandelten Zitrone	2 TL
Basilikum	½ Bund
Kirschtomaten	120 g
geräucherte Putenbrust	160 g
Kresse frisch	½ Beet
Crepes	etwas
Butter	30 g
Mehl	120 g
fettarme Milch	300 ml
Eier	2
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Möhren schälen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Quark mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Zitronenschale und Möhren unterheben. Basilikumblättchen in Streifen schneiden und untermischen.
2.Für die Crepes die Butter zerlassen. Mehl, Milch, Eier, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Butter unterrühren. Eine beschichtete Pfanne (20 cm Durchm.) ohne Fett erhitzen. Nacheinander 8 Crepes backen. Mit halbierten Kirschtomaten, Putenbrust und Quark füllen. Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen.
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Rezept von B****n
vom 10.05.2009

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