Halloumi-Auberginen-Spieße

Zubereitung

• 1.Die Aubergine längs in dünne (5 mm) Scheiben schneiden, auf Küchenkrepp auslegen und mit Salz bestreuen, 15 min. liegen lassen

  2.Währenddessen aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und den ital. Kräutern eine kräftige Marinade zusammenrühren

  3.Nach 15 min. die Tröpfchen von den Auberginen mit einem Küchenkrepp abtupfen

  4.Die Kräutermarinade auf die Auberginenscheiben pinseln

  5.Den Halloumi ist knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit jeweils einem Zweig Rosmarin in die Aubergine einwickeln (von der schmal Seite her anfangen). Die Halloumi-Auberginen-Päckchen dann aufspießen und von außen ebenfalls mit der Marinade einpinseln

  6.Für ca. 10. - 15 Minuten auf den Grill oder in der Pfanne braten

  7.Guten Appetit!

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  Rezept von Schlemmerlise
  vom 09.05.2009

  
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