Eingelegte Auberginen - spanisch-orientalisch angehaucht

Rezept: Eingelegte Auberginen - spanisch-orientalisch angehaucht
Tapas
23
Tapas
03:30
3
13277
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Aubergine, ca. 250 g
Salz
Olivenöl
2
Knoblauchzehen
1
Zitrone
1 TL
Kreuzkümmel gemahlen
0,5 TL
Zimtpulver
0,5 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Korianderblättchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
318 (76)
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
8,5 g
Fett
3,3 g
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ZUBEREITUNG
Eingelegte Auberginen - spanisch-orientalisch angehaucht

1
Die Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
2
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Pinsel einölen. Die Auberginenscheiben abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Auberginenscheiben auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Auberginen im heißen Backofen (Mitte) etwa 25 Minuten. backen.
3
Für die Marinade die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Korianderblättchen, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und dazu pressen.
4
Die Auberginen aus dem Backofen nehmen. Die Auberginenscheiben noch warm in einer Schale schichten und mit der Marinade beträufeln. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und dann mindestens 2 weitere Stunden im Kühlschrank marinieren.
5
Tipp: Die Auberginen vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur schmecken die eingelegten Auberginen am Besten.

KOMMENTARE
Eingelegte Auberginen - spanisch-orientalisch angehaucht

Benutzerbild von harleydeluxe
   harleydeluxe
Hmmm, gut beschrieben. Ich liebe Auberginen. Dafür 5*** LG Karl
Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut gemacht. Gefällt mir. Mag ich sehr. LG. Dieter
Benutzerbild von Divina
   Divina
gekauft! sehen toll aus!

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