1.Kasseler in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben, Zwiebeln schälen und würfeln, Schinkenspeck würfeln, beides in einer Pfanne kurz anbraten und über dem Kasseler verteilen

2.Sahne, Schmand und Creme fraiche verrühren, über das Kasseler gießen, mit Käse bestreuen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, mit Bratkartoffeln und frischem Salat servieren