Ananas-Reis-Salat

Name: Ananas Reis Salat - einfach - 259 kcal/100g
Total time: 46 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Langkornreis; 300 g Champignons geputzt; 1 Stück Ananas frisch; 1 Dose Mandarinen; 500 g Schinken gekocht; 250 g Salatmayonnaise 50% Fett; 150 g Schmand; Mandarinensaft; Pfeffer, Salz und Curry

46 Mineinfach

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Zutaten für 12 Personen


Langkornreis	500 g
Champignons geputzt	300 g
Ananas frisch	1 Stück
Mandarinen	1 Dose
Schinken gekocht	500 g
Salatmayonnaise 50% Fett	250 g
Schmand	150 g
Mandarinensaft	etwas
Pfeffer, Salz und Curry	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
46 Min

1. Reis nach Packungsanweisung garen ( darf nicht zu weich sein), mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Champignons in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden, Ananas der länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen/ schneiden. Ananas in Stücke schneiden, Madarinen abgießen und den Saft auffangen. Für die Sauce: Mayo mit Schmand und etwas Madarinensaft verrühren mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Alle Zutaten miteinander vermengen und ziehen lassen mind. 1-2 Std., danach nochmals abschmecken und gegebenfalls nachwürzen. Zum Verzehr in die ausgehölten Ananashäften füllen. Wer möchte kann auch noch Hähnchenbrustfilet angebraten und klein geschnitten unter den Salat geben.
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Rezept von S****y
vom 08.05.2009

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