Ananas-Reis-Salat

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsanweisung garen ( darf nicht zu weich sein), mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Champignons in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden, Ananas der länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen/ schneiden. Ananas in Stücke schneiden, Madarinen abgießen und den Saft auffangen. Für die Sauce: Mayo mit Schmand und etwas Madarinensaft verrühren mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Alle Zutaten miteinander vermengen und ziehen lassen mind. 1-2 Std., danach nochmals abschmecken und gegebenfalls nachwürzen. Zum Verzehr in die ausgehölten Ananashäften füllen. Wer möchte kann auch noch Hähnchenbrustfilet angebraten und klein geschnitten unter den Salat geben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****y
  vom 08.05.2009