Würzpaste aus Gemüse und Kräutern

Zubereitung

• 1. Gemüse (Sellerie, Möhre, Lauch, Knoblauch, Kohlrabi..., oder ein Bund Suppengemüse) und Kräuter (z. B. Petersilie, Pimpinelle, Liebstöckel, Bärlauch..., keinen Schnittlauch - könnte bitter werden) putzen und grob zerkleinern.

  2. Zusammen mit dem Salz (Kräutersalz oder Meersalz sind auch o.k.) im Mixer oder der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.

  3. In Schraubdeckelgläser abgefüllt und im Kühlschrank gelagert, ca. ein Jahr haltbar.

  4. Vorsicht beim Probieren und Würzen, schmeckt sehr salzig!

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  Rezept von l****a
  vom 08.05.2009