Pesto alla Genovese

10 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Basilikum 200 g
Petersilie 200 g
Knoblauch 20 g
Pinienkerne 25 g
Pecorino gemahlen 30 g
Olivenöl 100 ml

Zubereitung

1.Basilikum und PEtersilie gut waschen und zunächst kurz mixen. Dann Knoblauch, Nüsse und Käse zugeben. Alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht (Wichtig hier: die Masse sollte nicht zu heiß werden biem pürieren!).

2.50 ml Olivenöl zugeben. Und gut von Hand verrühen, bis es eine schöne Paste ist. In Gläser füllen (lieber mehrere kleine, als ein großes) und mit restlichem Öl aufgrießen, sodass es am Ende etwa einen cm über dem Pesto steht (so wird das Pesto lange haltbar!).

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