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Aioli

leicht
Aioli - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
neutrales Öl½ ltr
Hühnerei Eigelb frisch3 Stück
Pfeffer, Salz etwas
etwas Cayennepfeffer - je nach gewünschter Intensität etwas
Knoblauchzehen gepresst2 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Eigelb auf Zimmertemperatur bringen in einen sauberen Schlagkessel geben und sukzessive und langsam das Öl unter ständigem Schlagen einrühren, solange bis sich eine feste Konsistenz ergibt, die nicht vom Löffel "fällt", dann etwas Salz und Pfeffer sowie den Cayennepfeffer zufügen und die gepressten Knoblauchzehen.

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    Rezept von rowiwo
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