Jjang Si Yu

Zubereitung

• 1. Die Forelle wascehn und trocken tupfen. Auf beiden Seiten kruzweise einschneiden und salzen

  2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in längliche, dünne, ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

  3. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden

  4. Öl erwärmen, Sternanis, Ingwer und Zucker darin anrösten, mit 2 Esslöffeln Reiswein ablöschen. Bis auf eine Tasse die gesammte Brühe angießen und aufkochen.

  5. Den Fisch hineingeben und 8 Minuten köcheln lassen. Herrausnehmen, abtropfen und auf einen vorgewärmten Teller legen

  6. Reiswein, Sojasoße und die Tasse Brühe aufkochen, den Sud über die Forelle geben

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  Rezept von E****d
  vom 05.05.2009

  
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