Rhabarber - Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Butter mit 75 g Mehl und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kalt stellen.

  2.Rhabarber in Stücke schneiden und mit Orangensaft , 60 g Zucker und Vanillemark aufkochen - zugedeckt ca. 2 Min. köcheln lassen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und dazu geben - 1 Min. köcheln lassen.

  3.Eine Springform ( 26 cm Durchmesser ) fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und andrücken ( am Rand etwas hoch ziehen ). Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestäuben.

  4.Quark, Frischkäse, Mascarpone und 150 g Zucker glatt rühren. Käsekuchenhilfe und 4 Eier unterrühren. Rhabarberkompott auf den Teig verteilen, Käsemasse ebenso.

  5.Im vorgeheizten Backofen bei 175° auf UNTERSTER Schiene 55 - 65 Min. backen und bei geöffneter Ofentür weitere 15 Min. auskühlen lassen. Zum Schluß den Rand mit Puderzucker bestäuben und ............ Kaffee kochen und genießen :-)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von N****9
  vom 05.05.2009

  
• Weiterlesen