Blumenkohl-Lachs-Ragout

Name: Blumenkohl Lachs Ragout - einfach - 64 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Blumenkohl; Salz, Pfeffer, Zucker; 500 g Lachsfilet; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Butter oder Margarine; ¼ l Milch; 2 TL Gemüsebrühe instant; 2 EL Mehl; 2 EL Crème fraîche; ½ Bund Dill

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 g
Blumenkohl	1
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Lachsfilet	500 g
Zitronensaft	3 EL
Butter oder Margarine	4 EL
Milch	¼ l
Gemüsebrühe instant	2 TL
Mehl	2 EL
Crème fraîche	2 EL
Dill	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem großen Topf in Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Nach ca. 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren.
2. Inzwischen Lachs waschen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 2 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Creme fraiche einrühren.
4. Kartoffeln und Blumenkohl abtropfen lassen. Mit Lachs in die Soße geben. Dill fein hacken und über das Ragout streuen.
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Rezept von S****r
vom 04.05.2009

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