Rhabarber-Baiserkuchen

Zubereitung

• 1. Den Rhabarber waschen,putzen,schälen und in Stücke schneiden. Marzipan klein schneiden. Butter,125g Zucker,1 Pck. Vanillezucker,Salz und Marzipan verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren.

  2. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse rühren. Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen.

  3. Die Fettpfanne des Backofens einfetten und die Teigmasse darauf verteilen,glatt streichen. Den Rhabarber daraufgeben und alles im Ofen etwa 20 Min. backen.

  4. Eiweiß mit Zironensaft steif schlagen. Den restlichen Zucker mit dem zweiten Päckchen Vaniellezucker zugeben und weiterschlagen,bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.

  5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse daraufstreichen. Kuchen wieder in den Ofen geben und weitere 15 Min. backen, bis das Baiser gestockt ist. Abkühlen lassen. Dann nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von T****7
  vom 03.05.2009

  
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