Kräuterroastbeef mit Champignons
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rind Rücken (Roastbeef) | 1000 gr |
| Öl | 2 EL |
| Fleur de Sel Meersalz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Zitronen-Thymian | etwas |
| Basilikum | etwas |
| Butter | 70 gr |
| Paniermehl | 2 El |
| Champignons | 250 Gramm |
| Tomate zum garnieren | 1 |
| 1Stck. Alufolie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)412 (98)
Eiweiß9 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett6,2 g
Zubereitung
1. Roastbeef von Fett und sehnen befreien, kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.Backofen auf 200° Grad vorheizen. Auf die Fettpfanne des Backofens das Fleisch legen ins Rohr schieben und Ca. 40 Min. braten.Kräuter waschen, troken schütteln und fein hacken mit 50gr Butter und Paniermehl mischen-nach der hälfte der bratzeit darauf verteilen
2. -Champignons vierteln in der restlichen Butter anbraten die Kräutermasse dazugeben und goldbraun dünsten mit Salz und Pfeffer würzen-Roastbeef heraus nehmen-in Folie packen etwas ruhenlassen.wichtig- danach auf vorgewärmte Platte legen und in den Chamignons betten mit Tomaten vierteln garnieren.
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vom
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