Ridingwitch hext "Salat von der erdigen Knolle, langen lichtscheuen Stangen und roten runden Hexenaugen"

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Dann ebenfalls in längliche, schräge mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.

  2. Zwiebelwürfel in 2 EL Öl glasig anschwitzen, mit Essig ablöschen. Brühe angießen, etwas einkochen lassen. Die heiße Marinda mit Senf und 4 EL Öl zu den Kartoffeln und dem Spargel geben, gut durchmischen.

  3. Die Radieschen vom Grün und den Wurzelspitzen befreien, waschen und in dünne Scheibchen hobeln. Unter den Salat mischen, etwa 1/2 Stunde durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Zu diesem Salat genießen wir Hexen am liebsten einige Scheiben rohen Schinken vom zuvor ums Leben gebrachte Schwein. ;-)

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  Rezept von R****h
  vom 29.04.2009

  
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