Fleisch - Rinderrouladen mit Möhrenfüllung
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderrouladen Salz und Pfeffer | 4 Scheiben |
| gekochter Schinken | 4 Scheiben |
| Möhren | 2 |
| Petersilie waschen und fein hacken | 1 Bund |
| Creme fraiche | 2 EL |
| körniger Senf | 3 EL |
| Öl zum Braten | etwas |
| Gemüse- oder Tomatensaft | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
| etwas Soßenbinder | etwas |
| Tomatenmark | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1771 (423)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett45,9 g
Zubereitung
1. Fleisch trocken tupfen und würzen. Die Möhren putzen, waschen, längs halbieren und in Salzwasser ein paar Minuten kochen. Die Creme fraiche mit Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Das Fleisch mit der Creme fraiche-Mischung bestreichen. Mit Schinken und Möhren belegen, aufrollen und feststecken. In heißem Öl scharf anbraten. Gemüsesaft und Brühe angießen und zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Den Bratfond mit Soßenbinder etwas andicken und mit Sal, Pfeffer und Tomatenmark schön würzig abschmecken. Wir essen gerne grüne Bohnen und Kartoffelpü dazu.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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