einfacher Spargelsalat

Zubereitung

• 1. Den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und etwas Öl bissfest kochen. Abtropfen lassen

  2. Die hartgekochten Eier in kleine Stücke hacken und zu dem Spargel geben.

  3. Aus Pfeffer, Salz, Öl und Essig eine Vinaigrette machen und über den noch warmen Spargel mit den Eiern gießen. 1-2 Stunden durchziehen lassen. Zum Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen. Wer mag, kann auch noch gekochten Schinken kleingeschnitten dazugeben. Guten Appetit.

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  Rezept von M****a
  vom 28.04.2009