Käsespargel

Zubereitung

• 1. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden, bis man eine gleichmäßig feuchte Schnittstelle sieht. Den Spargel schälen und die Köpfe waschen. Evtl. halbieren, falls er sehr lang ist.

  2. Öl erhitzen und die Knoblauchzehe halbieren und darin garen. Aber nicht braun werden lassen. Dann herausnehmen. Den Spargel im Knoblauchöl anbraten von allen Seiten, bis er leichte Röststellen bekommt und weicher wird.

  3. Den Spargel mit Zucker bestreuen, wenden und nochmals kurz braten. Anschließend den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronensaft hinzugeben. Den Spargel darin wenden und den Spargel mit dem Sud in eine Auflaufform geben.

  5. Geraspelten Emmentaler darüber verteilen und alles bei 180° 20 Min. im Backofen bei Ober- und Unterhitze überbacken.

  6. Dazu kann man Kurzgebratenes reichen und Baguette.

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  Rezept von S****P
  vom 27.04.2009

  
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