Spargelsuppe

von andrea_h89
Spargelsuppe - Rezept
   FÜR 3 PERSONEN
1 Bund
Spargel frisch
1
Semmel
1
Eigelb
Mehl
Salz
1
Den Spargel schälen und kochen. Die Spargelschalen und Abschnitte mit der Semmel in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 15 min kochen.
2
Die Spargelschalen und die Semmel aus der Spargelbrühe holen. Zu der Spargelbrühe das Kochwasser vom Spargel geben und nochmals zum kochen bringen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Die Spargelsuppe mit etwas Mehl und dem Eigelb binden. Dann die Spargelstücke dazugeben und servieren.