1.Mehl,2 Esslöffel Sesamsaat,Zitronenschale,Thymian,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Olivenöl und das Wasser nach und nach einrühren bis ein krümeliger aber geschmeidiger Teig entsteht.

2.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.Mit einem runden Ausstechförmchen (ca.5cm) Scheiben ausstechen und auf ein Backblech legen.

3.Den Backofen gut vorheizen.Die Kräcker mit Eiweiss bestreichen und mit der restlichen Sesamsaat bestreuen. 20-25 min leicht braun backen.

4.Diese Kräcker passen zu pikanten Dips,Käsecreme oder einfach nur so zum "wegknuspern"