Spargelcremesuppe mit Lachsröllchen

Rezept: Spargelcremesuppe mit Lachsröllchen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
750 gr.
Spargel weiß frisch
4 Sch.
Lachs geräuchert
Salz
Pfeffer weiß
Zucker
100 gr.
Meerrettich-Frischkäse
40 gr.
Butter
40 gr.
Mehl
250 gr.
Schlagsahne
1 Töpfchen
Basilikum
2 Stiele
Dill
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
535 (128)
Eiweiß
3,9 g
Kohlenhydrate
4,5 g
Fett
10,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Spargelcremesuppe mit Lachsröllchen

1
Spargel waschen,schälen und die holzigen Enden abschneiden.Spargelschalen in ca.750ml leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ziehen lassen.
2
Inzwischen je 2 Scheiben Lachs schuppenförmig auf Folie übereinander legen.Käse darauf verteilen.Mit Hilfe der Folie zu zwei Rollen formen und kalt stellen.
3
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.Spargelschalen abgießen,Spargelfond dabei auffangen.Spargelfond aufkochen und Spargelstücke darin bei schwacher Hitze ca.15 Min. zugedeckt garen.Abgießen,abtropfen lassen und den Spargelfond dabei auffangen.
4
Fett erhitzen.Mehl darin kurz anschwitzen.Spargelfond und Sahne unter Rühren angießen,aufkochen,ca.5 Min. köcheln.Kräuter waschen,bis auf einige hacken.Kräuter in der Suppe pürieren.Spargel darin erwärmen.Mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft und Zucker abschmecken. Lachsrollen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und in die Suppe geben.Mit Rest Kräutern bestreuen.

KOMMENTARE
Spargelcremesuppe mit Lachsröllchen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ein Spargelsuppe der besonders feinen Art. Du weißt wie man lecker kocht. LG. Dieter
Benutzerbild von trendymendy
   trendymendy
Och ich liebe Spargel.Lecker 5 Sterne
Benutzerbild von vogelzoo
   vogelzoo
Sehr leckeres rezept 5* Lg Bettina
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
und wieder so ein leckeres Rezept von dir, dafür 5* von mir
Benutzerbild von Sahneschnitte65
   Sahneschnitte65
Ein ganz feines Süppchen und dafür superleckere Sterne!
Benutzerbild von klaus56
   klaus56
Sehr schöne Kombination. 5*

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