Spargelcremesuppe Rezepte

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Rezept für Spargelcremesuppe

Rezept für Spargelcremesuppe
Rezept für Spargelcremesuppe Video-Tipp 02:11

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Tipp
ZUTATEN
  • weisser Spargel
  • Butter
  • Mehl
  • Milch
  • Brühe, Salz, Pfeffer, evlt frische Kräuter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel Konserve
  • Gemüsebrühe
  • Mehl
  • Butter
  • Sahne
  • Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargelschalen von ca 2 Kg Spargel
  • Zitrone
  • Wasser
  • Zucker
  • Salz
  • Zwiebel
  • Mehl
  • Öl
  • Spargel in Stückchen geschnitten
  • Weiswein
  • Sahne
  • Eigelb
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel
  • Butter
  • Eigelb
  • Gemüsebrühe
  • Mehl
  • Sahne
  • Weisswein
  • Zitrone
  • Salz, weisser Pfeffer
  • Muskat
  • Zucker
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schalen von Spargel und abgeschnittene Stücke
  • Wasser gesalzen
  • Spargel frisch gegart
  • Butter
  • Mehl
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Zucker
  • Spargelwasser
  • Sahne 30 Fett
  • Lachs geräuchert
  • Weißbrotwürfel geröstet
  • Schnittlauch frisch
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Spargelremesuppe Trockenprodukt
  • Wasser
  • Zitrone
  • Zucker
  • Salz
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel frisch
  • Hähnchenbrust
  • Butterschmalz
  • Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • Butter
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Weißwein
  • Sahne
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel
  • Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Kartoffel
  • Sahne
  • Pfeffer weiß
  • Zitronensaft zum Abschmecken
  • Basilikumblätter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spargel
  • Brühe
  • Mehl, Butter
  • Sahne
  • Hühnerei Eigelb frisch
Zum Rezept
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Spargelcremesuppe – eine beliebte Spargelvariante

Spargelsuppe eignet sich insbesondere als leckere Vorspeise zu den unterschiedlichsten Hauptgängen. Ende April beginnt die Spargelzeit und dann sind Spargelcremesuppe Rezepte besonders gefragt. Egal ob Spargelcremesuppe mit Lachs, Garnelen oder Krabben, fleischhaltige Varianten mit Schinken oder aber ganz vegetarisch - hier ist garantiert für Jeden etwas dabei.

Zubereitung: Auf die Frische kommt es an

Ganz wichtig für eine perfekte, aromatische Spargelsuppe: Idealerweise sollte nur frischer Spargel verwendet werden, der sorgfältig geschält wurde. Die Schalen im Anschluss nicht direkt in den Kompost geben, sondern einen leckeren Sud daraus zubereiten. Dies gelingt ganz einfach, indem die Spargelschalen ausgekocht werden – der entstandene Sud gibt Ihrer Spargelcremesuppe eine ganz besondere aromatische Note. Um die richtige Konsistenz zu gewährleisten, bietet sich möglicherweise eine Mehlschwitze oder der Zusatz von Fleisch- oder Spargelbrühe an. Neben dem herkömmlichen „Weißen Spargel“ kann auch handelsüblicher „Grüner Spargel“ für die Spargelcremesuppe benutzt werden. Auch hier gilt die Devise: Brauchen Sie den Spargel in kürzester Zeit auf, damit sein intensiver Geschmack gewahrt wird.
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