Spargel-Filet-Gratin

Zubereitung

• 1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

  2. Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf den Spargel legen und die Hollandaise darauf verteilen. Pesto als Kleckse daraufgeben. Spargelgratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas:Stufe 3 ) ca. 15 Minuten backen. Dazu schmecken Stampfkartoffeln.

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  Rezept von n****6
  vom 22.04.2009

  
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