Hauptgericht - Sonstiges - Fenchel an Pilzsauce ( mal wieder ein Lieblingsrezept von mir )

Zubereitung

• 1. Fenchel waschen und halbieren. Öl erhitzen, Fenchel mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca 15 Minuten dünsten. Die Schnittflächen dürfen dabei goldbraun werden. Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen. Wein dazugeben und fertiggaren. Auf einer Platte anrichten. Inzwischen die Pilze bei kleiner Hitze in einem seperaten Topf ca.10 Minuten dünsten. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldgelb andünsten. Das Mehl darüberstäuben und mitdünsten, bis die Butter aufgezogen ist, von der Herdplatte nehmen. Fenchelwasser dazugeben und rühren, Pfanne zurück auf den Herd und unter Rühren eindicken. Mit Knoblauch,Pfeffer und Salz würzen, Pilze beigeben. 2 Minuten kochen und über den angerichteten Fenchel gießen. Dazu passen Hirse oder Reis.

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  Rezept von h****e
  vom 21.04.2009

  
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