Name: Spaghetti Merlot - einfach - 199 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 l Merlot; 500 g Spaghetti; Salz, Pfeffer; 40 g Butter; Sauce :; 20 g Butter; 1 Zwiebel klein gehackt; 1 Knoblauchzehe gepresst; 200 ml. Rotwein (vom Spaghettikochen); 100 g Schweizer - Emmentaler gerieben; 50 g Gruyère gerieben; 3 EL saure Sahne; 1 Tl Mondamin; 1 TL Kräuter de Provence; Salz, Pfeffer; Cayennepfeffer; 1/2 Bund Petersilie gehackt

Spaghetti " Merlot "

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


2 l Merlot	etwas
500 g Spaghetti	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
40 g Butter	etwas
Sauce :	etwas
20 g Butter	etwas
1 Zwiebel klein gehackt	etwas
1 Knoblauchzehe gepresst	etwas
200 ml. Rotwein (vom Spaghettikochen)	etwas
100 g Schweizer - Emmentaler gerieben	etwas
50 g Gruyère gerieben	etwas
3 EL saure Sahne	etwas
1 Tl Mondamin	etwas
1 TL Kräuter de Provence	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Cayennepfeffer	etwas
1/2 Bund Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Den Merlot in einem Spaghetti - Topf aufkochen, Spaghetti hineingeben und al dente kochen. Abgießen u. die die Flüssigkeit auffangen. Die Nudeln würzen und in der Butter schwenken und kurz warmstellen.
2.Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten , mit 200 ml des gekochten Weines ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
3.Den Emmentaler und Gruyère darin schmelzen. Saure Sahne und das mit einem Teelöffel Wasser angerührte Mondamin unterrühren und würzen.
4.Spaghetti auf eine vorgewärmten Teller anrichten und mit der Sauce übergiessen und mit Petersilie garnieren.
5.Info : Den Wein vom Kochen abkühlen lassen, durch eine Filtertüte in die Flasche zurückfüllen und für dunkle Saucen weiterverwenden.
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Rezept von s****a
vom 21.07.2008

Spaghetti " Merlot "