Mairezept " Bandnudeln mit Lachs und Spargel

Rezept: Mairezept " Bandnudeln mit Lachs und Spargel
gehört zu "Komm lieber Mai und mache....." Gemeinschaftsprojekt Hette, Dane8170, O-ma-ria,Helgas49
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gehört zu "Komm lieber Mai und mache....." Gemeinschaftsprojekt Hette, Dane8170, O-ma-ria,Helgas49
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr
Bandnudeln Tagliatelle oder Fettuccine )
500 gr.
Spargel grüner
300 ml
Hühnerbrühe
200 gr.
Sahne
300 gr.
Lachsfilet entgrätet
60 gr.
eiskalte Butter
frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
2 EL
zerlassene Butter
1 Bund
Kerbel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
498 (119)
Eiweiß
1,3 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
12,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Mairezept " Bandnudeln mit Lachs und Spargel

1
Die Nudeln aldente kochen. Den geputzten Spargel in kleine Stücke schneiden und in der Brühe in etwa 5 Minuten garen. Aus dem Sud nehmen und warm stellen. Die Sahne mit dem Sud zu einer leichten Sauce einkochen.
2
Den Lachs in Scheiben schneiden, salzen und in der Sauce 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Dann heraus nehmen und beiseite stellen. Die kalte Butter in kleinen Flöckchen unter die Sauce schlagen. Mit Salz , Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3
Die Nudeln in der heißen Butter schwenken und die Spargelstücke untermischen. Die Lachsscheiben in der Sauce erwärmen. Die Nudeln in vorgewärmten Tellern anrichten, die Lachsscheiben mit der Sauce darauf verteilen und mit Kerbel garnieren. Sofort servieren.

KOMMENTARE
Mairezept " Bandnudeln mit Lachs und Spargel

Benutzerbild von PolkaInge73
   PolkaInge73
Auch in 2011 immer noch ein Hochgenuss!
Benutzerbild von trendymendy
   trendymendy
sieht lecker aus
Benutzerbild von Mausbaerchen04
   Mausbaerchen04
Das sieht auf dem Foto schon zum Aufessen lecker aus. Schnell in mein KB damit und für dich 5 ***** SG Mausbaerchen
Benutzerbild von schnecke1974
   schnecke1974
noch was leckeres für mich 5*
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das ist ein ganz tolles Rezept, kann ich mir auch noch gut mit etwas rosa Pfefferbeeren vorstellen 5* dafür LG Karin

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