Bärlauch-Buletten

Name: Bärlauch Buletten - einfach - 105 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Zweige Petersilie gehackt; 600 Gramm Hackfleisch gemischt; 2 Eier; 20 Gramm Semmelbrösel; 150 Gramm Quark; 20 Gramm Pinienkerne geröstet; 2 TL Bärlauchpesto; 4 EL Olivenöl; FÜR DAS SUGO; 150 Gramm Schalotten in Würfeln; 100 Gramm Staudensellerie; 80 Gramm Möhren in Würfel; 3 Knoblauchzehen gehackt; 800 Gramm Tomaten Konserve

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie gehackt	6 Zweige
Hackfleisch gemischt	600 Gramm
Eier	2
Semmelbrösel	20 Gramm
Quark	150 Gramm
Pinienkerne geröstet	20 Gramm
Bärlauchpesto	2 TL
Olivenöl	4 EL
FÜR DAS SUGO	etwas
Schalotten in Würfeln	150 Gramm
Staudensellerie	100 Gramm
Möhren in Würfel	80 Gramm
Knoblauchzehen gehackt	3
Tomaten Konserve	800 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Petersilie mit Hack, Eiern, Semmelbröseln und 50 g Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Pinienkerne mit dem übrigen Quark und der Bärlauchpaste mischen, würzen
2. Hackfleisch in 12 Portionen teilen und je eine Vertiefung hineindrücken. Mit je l TL Bärlauchmasse füllen, Hack zu Buletten formen. Im heißen Öl ca. 2 Min. rundum anbraten
3. Für das Sugo Schalotten im heißen Öl 5 Min. dünsten. Sellerie, Mohre, Knoblauch 2 Min. mitdünsten. Tomaten zerkleinern, ca. 15 Min. mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Buletten hineinlegen, zugedeckt ca. 10 Min. garen. Dazu passt mit Olivenöl, Meersalz und Rosmarin gegrilltes Baguette.
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Rezept von M****3
vom 17.04.2009

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