Eier im Hackfleischmantel mit Kräutersoße und Pellkartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. garen. 8 Eier ca. 8 Min. kochen abschrecken und pellen.

  2. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln ,1Ei, Paniermehl Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten.Die gepellten Eier mit der Hackfleischmasse umhüllen.

  3. Die Fritteuse oder einen Topf mit Öl erhitzen und die eier ca,6 Min darin ausbacken.

  4. Für die Soße die Kräuter waschen und sehr fein hacken.Die Margarine erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Milch nach und nach ablöschen und die Brühe zufügen.Die Kräuter dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  5. Die Kartoffeln pellen und in die Soße geben.

  6. Je Person 2 Umhüllte Eier mit den Kräuterkartoffeln anrichten.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 16.04.2009

  
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