Kräuter-Hähnchenbrust

Zubereitung

• 1. das fleisch abbrause,trockentupfen,salzen,pfeffern und in nicht heissem sonnenblumenöl von beiden seiten und unter mehrmaligem wenden in 4-5 min. je seite goldbraun braten.in der letzen minute die gehackte chilischote,petersilie und den basilikum zugeben.butter mit in die pfanne geben und das fleisch auf kleinster flamme gar ziehen lassen.dabei das fleisch ab und zu mit der butter übergiessen.

  2. für das dressing senf mit honig,balsamico und olivenöl verrühren.mit salz und pfeffer abschmecken.den kräutersalat waschen,verlesen und trockenschleudern.den salat mit dem dressing vermengen und auf 4 tellern verteilen.hühnchen auf dem salat verteilen und evtl. mit ciabatta-brot servieren.

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  Rezept von nuggele
  vom 15.04.2009

  
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