Hauptgericht - Lamm - Lammsteak auf Zwiebelreis
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Lammsteak aus dem Rücken | 2 |
| Speiseöl | 1 EL |
| gerebelten Rosmarin | etwas |
| frisch gemahlenen Pfeffer | etwas |
| Zwiebeln | 2 |
| Speiseöl | 1 EL |
| Langkornreis | 100 gr. |
| Wasser | 200 ml |
| Kräuter der Provence | ½ Teelöffel |
| Currypulver oder Paprika edelsüß | ½ Teelöffel |
| Parmesan gerieben | 2 EL |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)519 (124)
Eiweiß10,2 g
Kohlenhydrate13 g
Fett3,4 g
Zubereitung
1. Pflanzenöl, Rosmarin und Pfeffer verrühren. Lammsteaks damit einstreichen und ca. 3o Minuten stehenlassen. Für den Zwiebelreis die Zwiebel würfeln und im Speiseöl glasig dünsten, Reis hinzufügen, hellgelb rösten , das Wasser hinzugießen, mit den Kräutern und Curry würzen und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze in 15 - 20 Minuten ausquellen lassen - den Parmesan unternischen und evt. pikant abschmecken. Die Steaks in der heißen Bratpfanne ohne zusätzliches Öl von jeder Seite 2- 4 Minuten braten, evtl. mit Salz würzen.
2. Den Zwiebelreis auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Lammsteaks darauflegen.
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vom
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