Backferment mit Gluten

Zubereitung

• 1.Die ersten drei Zutaten vermengen. Es muß eine cremige Masse entstehen.

  2.Ich decke über diese Schale ein trockenes Handtuch und schiebe die Schale in eine Plastiktüte und lasse die Masse 24 Stunden ruhen.

  3.Danach nochmals Mehl mit Wasser dazu geben. Es muß hier zwar eine cremige Masse entstehen; allerdings ist diese etwas fester in der Konsestenz.

  4.Nach diesen 24 Stunden die Masse durchrühren und in ein Glas mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen.

  5.Für die Herstellung von Brot werden ca. 2 gehäufte Eßlöffel verwendet. Im Kühlschrank hält sich die Masse ca. 4-6 Wochen.

  6.Ich nehme gerne diese Variante, da das Brot wie vom Bäcker geholt aussieht.

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  Rezept von p****y
  vom 14.04.2009

  
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