Lavendelmousse

Zubereitung

• 1. Die Sahne mit dem Lavendel aufkochen, anschließend gut abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  2. Eigelbe mit Puderzucker über Wasserdampf hellschaumig schlagen. Die Schokolade mit 5 El der Lavendelsahne über Wasserdampf schmelzen. Gelatine in der noch warmen Schokolade auflösen.

  3. Schokolade unter die Eimasse rühren. Lavendelsahne steif schlagen und gleichmäßig unterheben. In eine Schüssel füllen und ca. 8 Stunden kühl stellen.

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  Rezept von A****7
  vom 14.04.2009