Heidelbeertorte - Jana's Tauftorte

35 Min leicht
( 32 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
frische Heidelbeeren 300 g
weiße Schokolade 250 g
Kokosfett 25 g
Zwieback 110 g
Gelatine weiß 9 Blatt
Frischkäse Doppelrahmstufe 525 g
Schmand 250 g
Zucker 125 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Zitronensaft 4 EL
Schlagsahne 250 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1343 (321)
Eiweiß
10,7 g
Kohlenhydrate
16,6 g
Fett
23,6 g

Zubereitung

1.Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Zwieback fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Schokolade mischen. Springform/Kuchenplatte mit etwas Öl einfetten und die Bröselmasse darauf verteilen und platt drücken. Im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen. Wenn keine Springform sondern eine Kuchenplatte verwendet wird, dann einen Tortenring verwenden.

2.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker mit dem Handmixer verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf schmelzen, mit 5 EL der Frischkäsecreme verrühren und dann unter die restliche Masse rühren.

3.Nun die Heidelbeeren unter die Masse ziehen und nach und nach die Sahne unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Statt einem Tortenaufleger können zur Deko auch Späne von geraspelter weißer Schokolade verwendet werden. (dann zusätzlich 50g Schokolade einrechnen)

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