Eier-Tomaten-Aufstrich

Zubereitung

• 1. Die Eier in 10 Min. hart kochen,danach kalt abschrecken, schälen und fein hacken.

  2. Die Zwiebel hacken und hinzufügen.Die Creme fraiche unterrühren.Die Tomaten waschen,schälen,vom Stielansatz befreien,in sehr kleine Würfel schneiden und untermengen.

  3. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Petersilie waschen,fein hacken und unterrühren oder darüber streuen.Schmeckt gut zu Vollkornbrot oder zu frischem Weißbrot.

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  Rezept von T****r
  vom 14.04.2009