Name: REIS ARANCINI MIT MOZARELLA
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 Gramm Reis kleinkoernig 10min.in salzwasser vorgekocht; 50 Gramm Butter geklärt; 50 Gramm Parmesan gerieben und 1 esl.mehl; 100 Gramm Erbsen grün frisch gegart; 1 Stück Zwiebel gewürfelt und 1 prise pfeffer; 1 Päckchen Safran Pulver und 1 basilikumblatt; 3 Esslöffel Olivenöl mit einer msp.origano; 3 Stück Eier; 1 Gramm Tomaten Konserve abgetropft mit 1 prise salz; 100 Gramm Mozarella in wuerfel 1cm dick

REIS ARANCINI MIT MOZARELLA

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Reis kleinkoernig 10min.in salzwasser vorgekocht	400 Gramm
Butter geklärt	50 Gramm
Parmesan gerieben und 1 esl.mehl	50 Gramm
Erbsen grün frisch gegart	100 Gramm
Zwiebel gewürfelt und 1 prise pfeffer	1 Stück
Safran Pulver und 1 basilikumblatt	1 Päckchen
Olivenöl mit einer msp.origano	3 Esslöffel
Eier	3 Stück
Tomaten Konserve abgetropft mit 1 prise salz	1 Gramm
Mozarella in wuerfel 1cm dick	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.in den gekochten und noch warmen reis die eier (mit safran gemischt) und den butter unter ruehren.In einen kleinen topf die zwiebel anroesten- tomaten mit olivenoelor-pfeffer-basilik und die erbsen kurz aufkochen und zu den reis geben. alles gut vermischen. mit den haend runde knoedelchen formen.in der mitte die mozarellawuerfel eingeben.mit me;ei;br.panier
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Rezept von HOLUNDER
vom 20.07.2008

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