Name: Gratinierte Gemüsesuppe mit Debreziner
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Zwiebel; 50 g Brokkoli; 1 Stk. Kartoffel; 50 g Lauch; 50 g Karfiol / Blumenkohl; 60 g Butter; etw. Suppenpulver; Salz; Pfeffer; 1 Liter Wasser; 3 Stk. Eidotter; 250 ml Sahne; 2 Stk. Debreziner (Brühwurst)

Gratinierte Gemüsesuppe mit Debreziner

leicht

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Gratinierte Gemüsesuppe mit Debreziner - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Karotte	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Brokkoli	50 g
Kartoffel	1 Stk.
Lauch	50 g
Karfiol / Blumenkohl	50 g
Butter	60 g
etw. Suppenpulver	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Wasser	1 Liter
Eidotter	3 Stk.
Sahne	250 ml
Debreziner (Brühwurst)	2 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die gehackte Zwiebel in der aufgeschäumten Butter glasig anschwitzen. Das gewaschene und geschnittene Gemüse beigeben und mit dem Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Suppenpulver gut abschmecken.
2.Das Gemüse im Fond weich kochen und mit dem Mixstab pürieren. Eidotter und das geschlagene Obers miteinander verrühren. Die Debreziner in kleine Scheiben schneiden.
3.Die pürierte Suppe mit den Würsteln in Suppentassen füllen. Die Eidotter-Obersmischung darüber ziehen und im Rohr bei Gratinierfunktion ca. 2 bis 3 Minuten überbacken.
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Rezept von schnecke1974
vom 11.04.2009

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