Basilikum-crepes mit cocktailtomaten

Zubereitung

• 1. Die butter schmelzen,eier milch mit der mehl und ½salz grundlich veruhren.Die flussige butter langsam unter ruhren hineinlaufen lassen.

  2. Das basilikum waschen,trocken und die blätter von der stielen zupfen.Die hälfte der blätter zum teig geben und pürieren.

  3. In eine Pfanne winig fett erhitzen,etwas teig geben und dunn verteilen. Crepein ca. 5 min. goldbraun backen,dabei eine eine mal wenden.Mit der ubrige teig genauso verfahren.

  4. Die kocktailtomaten waschen,halbieren und in der olivenöl 4-5 min.anbraten,salzen und pfeffern nach belieben.Der parmesan reiben.Die restlichen basilikumblätter in streifen schneiden.Die crepes mit tomaten und basilikum fullen und mit der parmesan bestreuen und servieren.

  5. TIPP.Fertige crepes im backofen bei 80°(umluft50°)abgedeckt warm halten.

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  Rezept von DarkAngel-1
  vom 10.04.2009

  
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