Butterknöderlsuppe

Zubereitung

• 1. Weißbrot entrinden, in Wasser einweichen, gut ausdrücken und passieren.

  2. Zimmerwarme, weiche Butter schaumig rühren. Ei und Dotter verquirlen und nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie, Mehl und Parmesan untermengen. Ca. 10 Minuten rasten lassen.

  3. Mit befeuchteten Händen kleine Knödel formen, in kochendem Salzwasser offen bei geringer Hitze ca. 8 Minuten ziehen lassen.

  4. Butterknöderl gut abtropfen lassen und in der Suppe anrichten.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 10.04.2009

  
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